初夏から夏へ向かう頃、
我が家のローズマリーの花もそろそろ終わりを迎えました。
淡い紫色の小さなお花たちに楽しませてもらった後は、
毎年恒例の“ローズマリー仕事”の始まりです。
枝をひとつひとつ整えながら、
香り豊かな葉を摘み、オリーブオイルへ漬け込んでいきます。
瓶いっぱいに広がる清々しい香り。
キッチンに置いておくだけでも、なんだか心が整うようです。
このローズマリーオイルがあると、日々のお料理が少し豊かに。
焼きたてのパンに添えるだけで、
シンプルなのに贅沢な味わいになります。
また、季節のお野菜のマリネや、
手作りドレッシングにも大活躍。
自然の恵みを少しずついただきながら、
季節を暮らしの中に取り入れる時間は、
とても穏やかで幸せなひとときです。
植物たちは、
華やかに咲く時間だけでなく、
その後も私たちの暮らしをそっと支えてくれているのですね。 🌿
このオリーブオイルですが、トルコ産で、
昨年のクラファンで購入させていただいたもの。
収穫からわずか2〜4時間以内に、新鮮なガーリックと共に
一切空気に触れさせない状態で一気に搾り上げる徹底した鮮度管理です。
最新の「コールドプレス法」で採油されるそうです。
ガーリックの風味も十分あるのですが、
少し、ニンニクを加えて作りました。
食するのが楽しみです。
