ローズジャムの作り方（レシピ）です。
「朝摘みバラの香りを瓶にそっと閉じ込めて・・・」
ジャム作りのレシピを知りたいと
お問合せがありましたので
ブログアップさせていただきますね。
材料
- バラの花びら（食用・無農薬のもの）……７５ｇ
- 甜菜糖………………………………１５０ｇ
- レモン果汁…………………………４５ｍｌ
- 水……………………………………３００ｍｌ
- ペクチン……………………………１０ｇ
作り方
- 花びらをやさしく洗う
花びらに傷がつかないよう、たっぷりの水で
ふわりと揺らすように洗い水気を軽く切ります - 下準備としてレモン汁と砂糖をまぶす
花びらにレモン汁と砂糖の半分をまぶし、10～15分ほど置いておくと、
花びらがしっとりとして香りが立ちやすくなります - 弱火でゆっくり煮る
鍋に水と砂糖を入れて砂糖水を作ります
その中へ花びらを入れ、弱火でゆっくりと煮ていきます
途中、砂糖水を取っておいてペクチンを溶いて追加します
花びらが透き通ってきて、自然なとろみがついたら火を止めます
今回は、バラの色が薄いかなと思ったので
ハオビスカスのハーブをほんの少し入れて煮込んでみました。
素敵な色に変化しました。
砂糖など加減して作ってみてくださいね。